Все подкасты

Текст:Надежда Донских, Екатерина Кухаренко

С чем вам придется столкнуться, открывая свою кофейню? В четвертом эпизоде подкаста «Конструктор бизнеса» Саша Волкова, героиня популярного подкаста «Заварили бизнес», делится своим опытом

«Заварили» — это кофейня, которую открыла журналист Саша Волкова, героиня популярного подкаста «Заварили бизнес». Каждый эпизод ее подкаста посвящен проблемам заведения, о которых Саша рассказывает от первого лица. Этим бизнесом она начала заниматься в 2017 году. За это время Саша сменила семь точек и перепробовала различные концепции (кофе в арт-кластере, на фестивалях, в офисном центре).

Сегодня у кофейни «Заварили» одна точка, которая работает в плюс. Однако прибыли, которую приносит кофейня, пока недостаточно для того, чтобы заниматься только этим. Поэтому Саша продолжает совмещать развитие кофейни с журналистикой.

В четвертом эпизоде подкаста «Конструктор бизнеса» Саша рассказывает, почему арендодатели не любят владельцев кофеен и завышают для них цены, какими навыками должен обладать бариста помимо умения варить вкусный кофе, как можно увеличить средний чек кофейни и стоит ли небольшим самостоятельным предприятиям опасаться сетевых гигантов этого рынка (спойлер: еще как!).

Этот бизнес в цифрах

Стартовые инвестиции: 400 тысяч рублей

Аренда помещения (одной точки): 50 тысяч рублей в месяц

Штат сотрудников: один-два человека (в зависимости от периода)

Фонд оплаты труда: 40 тысяч рублей в месяц (зарплата бариста — 200 рублей в час при смене 5/2)

Коммунальные платежи: 10 тысяч рублей в месяц

Затраты на рекламу: 7 тысяч рублей в месяц

Средний чек: 230 рублей

Среднее число покупок в день: 70

Оборот: 5 млн рублей в год

Налоги: 6% от оборота

Чистая прибыль: от 0 до 100 тысяч рублей в месяц

Ведущие: Надежда Донских, Екатерина Кухаренко

Музыка, монтаж и саунд-дизайн: Павел Брусков

Текст:Игорь Сулькис

Из российских предпринимателей в международные: как поменять статус так, чтобы не было мучительно больно?

Аудиоверсия материала «Стартап за границей: первые шаги». Текстовую можно прочитать здесь.

Текст:Надежда Донских, Екатерина Кухаренко

Третий эпизод подкаста «Конструктор бизнеса» — о том, как создать сеть доставки, начав с покупки убыточного бизнеса на сайте частных объявлений

«Много лосося» — проект в формате dark kitchen. Это рестораны без зала, которые работают только на доставку. Компанию создали друзья Александр Мутовин и Яков Менделеев в июне 2018 года. До этого ни у кого из них не было своего бизнеса. Александр работал в сфере консалтинга и в «Норникеле», а Яков занимался развитием «Яндекс.Такси».

В прошлом году проект привлек инвестиции в размере 30 млн рублей от площадки United Investors. За счет этого удалось расширить сеть, и сегодня «Много лосося» — это девять точек в Москве.

Этот бизнес в цифрах

Стартовые инвестиции: примерно 300 тысяч рублей (100 тысяч рублей — покупка цеха, 100 тысяч рублей — допоборудование и закупка продуктов, 100 тысяч рублей — аренда и гарантийный взнос)

Аренда помещения: от 50 тысяч до 100 тысяч рублей в месяц (для формата dark kitchen), от 150 тысяч до 300 тысяч (за комбинированные залы со столиками)

Штат: около 80 человек

Затраты на рекламу: до 50 тысяч рублей в месяц

Средний чек: 1200-1300 рублей

Среднее число заказов в день: около 500 (в декабре)

Выручка на декабрь 2018 года: 2 млн рублей

Выручка на декабрь 2019 года: 20 млн рублей

Количество точек на декабрь 2018 года: одна

Количество точек на декабрь 2019 года: девять

Чистая прибыль: около 1 млн рублей в месяц

Задача по месячной выручке в 2020 году: более 40 млн рублей

Экономика стандартного блюда (например, поке с лососем) выглядит так:

Цена продажи — 490 рублей (100%)

Комиссия агрегаторов (Delivery Club) за заказ и его доставка — 30-35%

Стоимость продуктов и упаковки — 35-40%

Стоимость аренды и коммунальных платежей — 5-10%

Стоимость поваров и комплектовщиков — 10-15%

Ведущие: Надежда Донских, Екатерина Кухаренко

Музыка, монтаж и саунд-дизайн: Павел Брусков, Дмитрий Нилов

Текст:Игорь Сулькис

Венчурный рынок для большинства непрофильных игроков — кладбище капиталов. За каждым опытным инвестором тянется шлейф больших и малых ошибок. Рано или поздно начинаешь их систематизировать, чтобы хотя бы не повторять самому

Серия материалов из цикла «Ошибки венчурного инвестора», собранная в одну программу.

Текст:Илья Копелевич

Владимир Пирожков — промышленный дизайнер, футуролог, директор инжинирингового центра «Кинетика». Он неистовый футуролог, от его технологических прогнозов временами становится не по себе

Текст:Игорь Сулькис

Есть ли сейчас перспективы для старта нового бизнеса? В какую нишу стремиться? Каковы ограничения и как минимизировать риск провала? Отвечает Игорь Сулькис — инвестконсультант, автор книги «Охота на звезду. Искусство прямых инвестиций»

Аудиоверсия материала «Быть или не быть предпринимателем?». Текстовую можно прочитать здесь.

Текст:Илья Копелевич

Российские экзоскелеты «ЭкзоАтлет» используют для реабилитации пациентов уже в 50 клиниках в России и за рубежом. Как российскому стартапу удалось выйти на рынок, емкость которого в мире к 2025 году оценивается в 68 млрд долларов? Отвечает глава компании Елена Березий

Текст:Илья Копелевич

Глава OCSiAl Юрий Коропачинский сделал бизнес в 90-е, а затем вложился в стартап, который разработал первую в мире промышленную технологию изготовления графена. Компания уже сейчас считается «единорогом» — стартапом, капитализация которого превысила 1 млрд долларов

Текст:Надежда Донских, Екатерина Кухаренко

Второй эпизод подкаста «Конструктор бизнеса» — о том, как открыть магазин сухоцветов, начав с продажи нескольких пучков лаванды

«Лавандовый замок» — это история про семейный бизнес. Однажды Сергей и Дарья Русаковы уволились со своих работ по найму и решили, что будут продавать букеты из лаванды и других сухоцветов. Сергей до этого работал в военно-промышленном комплексе.

Сначала лаванду приходилось заказывать из Европы, но после кризиса 2014 года это стало совсем невыгодно. Тогда Сергей отправился в Крым, нашел участок земли и начал выращивать лаванду там. Сейчас «Лавандовый замок» продает в среднем 17 букетов в день, а любой желающий может приобрести франшизу.

Этот бизнес в цифрах

Стартовые инвестиции: 370 тысяч рублей (собственные средства)

Аренда помещения: 360 тысяч рублей в месяц (изначально — 15 тысяч рублей)

Штат: пять человек

Фонд оплаты труда (включая внештатных сотрудников): 600 тысяч рублей в месяц

Коммунальные платежи: 20 тысяч рублей в месяц

Затраты на рекламу: 10-20 тысяч рублей в месяц

Оплата курьерам: 10 тысяч рублей в месяц

Средний чек: 2,5 тысячи рублей

Среднее число проданных за день букетов: 17

Оборот (за 2018 год): 14,5 млн рублей

Налоги по ставке доходы минус расходы 15%: 243 178 рублей (2% от оборота)

Чистая прибыль (за 2018 год): 900 тысяч рублей

Франшиза: от 30 тысяч рублей

Ведущие: Надежда Донских, Екатерина Кухаренко

Музыка, монтаж и саунд-дизайн: Павел Брусков

Текст:Надежда Донских

Первый эпизод подкаста «Конструктор бизнеса» — о том, как создать сервис по доставке домашней еды, начав с продажи домашнего борща прямо в кастрюлях

Мария Володько — основатель кулинарии «Маша рядом». Сначала она продавала домашнюю еду, готовя на собственной кухне. Однако когда ее дом начал напоминать кулинарную лавку, а все свои силы и время Мария стала тратить на заказы, не успевая готовить для мужа и детей, она наняла помощницу и сняла отдельное помещение, назвав компанию «Маша рядом».

От мечты о маленьком домашнем кафе пришлось отказаться в пользу концепции dark kitchen. Мария планирует расширяться в Петербурге, но не хочет превращать компанию в крупную сеть, продавая франшизу.

Этот бизнес в цифрах

Деньги на старте: 500 тысяч рублей.

Аренда помещения: 80 тысяч рублей в месяц (изначально — 40 тысяч рублей).

Штат: восемь человек.

Фонд оплаты труда: более 250 тысяч рублей.

Коммунальные платежи: 45 тысяч рублей в месяц.

Затраты на рекламу: 0 рублей.

Оплата курьерам: 350 рублей за адрес.

Средний чек: 1,5-2 тысячи рублей (доставка и самовывоз).

Среднее число заказов в день: 45 (доставка и самовывоз).

Оборот (в сентябре 2019 года): 800 тысяч рублей.

Налоги: 6% от оборота.

Чистая прибыль (в сентябре 2019 года): 200 тысяч рублей.

Ведущая: Надежда Донских

Музыка, монтаж и саунд-дизайн: Павел Брусков

Текст:Илья Копелевич

Богуславский был первым инвестором «Яндекса»: спустя 12 лет каждый вложенный доллар принес 800 долларов. Крайне редко дает интервью. Как он рассказывает, в детстве его учили, что говорить о деньгах неинтеллигентно

Текст:Илья Копелевич

О «живых» протезах рук, которые принимают звонки, оплачивают покупки и раздают Wi-Fi, рассказывает Илья Чех — победитель российской части международного конкурса EY «Предприниматель года»