«Если говорить про мандарины, то с ними ситуация неочевидная. Как правило, цитрусовые фрукты у нас зимой, а именно к Новому году не дорожают, они дешевеют. Связано это с тем, что примерно в конце октября-начале ноября основные поставки на наш рынок начинают приходить из стран северного полушария - Турция, Египет. Раньше Марокко был крупным игроком, но сейчас снижает свои объемы поставок. Небольшой объем мандаринов приходит из той же Абхазии. В последнее время не только на Дальний Восток, но и на центральную часть России расширяются поставки из Китая. Вот это те страны, которые относительно близко к нам находятся. Соответственно, везти плоды из них ближе, и они оказываются дешевле, чем те фрукты, которые мы получаем летом из стран южного полушария, где ключевым поставщиком является ЮАР и страны Южной Америки. В предыдущие годы до 2022, как правило, разница в цене мандаринов, апельсинов, лимонов между октябрем и декабрем составляла 15-20%. То есть в декабре на 15-20% эти фрукты стоили дешевле. Сейчас предсказывать очень сложно, поскольку меняются курсы, ситуация в отраслях. Скорее всего, в этом году стоимость будет сопоставима с прошлогодней, пока у нас стабильный курс рубля. В странах поставщиках, в общем-то, не было каких-то больших сбоев в логистике. Усложнения, которые произошли в финансовой системе, произошли больше года назад. То есть, в принципе, пока ситуация относительно стабильная, можем рассчитывать, что к Новому году цитрусовые также подешевеют и, скорее всего, будут сопоставимы в цене с фруктами прошлогодними».

«Скорее всего, к августу еще небольшое снижение произойдет, потому что основной сезон у нас начинается в конце июля-начале августа. Сейчас мы в середине июля, то есть еще неделька-две, когда есть шанс, что цены будут снижаться. Дело в том, что примерно к концу июля-началу августа мы обычно выходим на пик массового сезона производства арбузов. Соответственно, чем больше предложения, тем ниже цены. Сейчас мы слышим о том, что поставки идут уже из многих регионов. Дальше сезон урожая немножко будет смещаться на север. У нас сейчас до Воронежской области собирают арбузы относительно массово. Выращивание арбузов есть даже в достаточно северных регионах. Но там речь, конечно, идет о каких-то приспособлениях: о туннелях, о пленке, о чем-то подобным. В сезон примерно 90% арбузов на нашем рынке — это продукция российских производителей. Это та культура, по которой все в порядке с обеспечением местной продукции. По остальным культурам, тем, что выращивается в России, подорожало больше, чем импортная продукция. Курс рубля у нас укрепился, а себестоимость у российских производителей, наоборот, выросла. Меньше всего у нас подорожали, например, виноград, груша, цитрусовые — то, что импортное. Больше всего подорожали огурцы, яблоки, морковь, капуста, картофель — то, что мы преимущественно выращиваем в России. Каких-то предпосылок на глобальное изменение цен в отрасли не слышно».

«Если их фиксировать на текущем уровне — например, цены на картофель — то картофельным производителям будет достаточно хорошо, потому что сейчас цена — одна из самых высоких исторических. Но будет достаточно плохо потребителям, потому что мы на этом сложном для потребителей уровне зафиксируем цену. Если мы зафиксируем цену на уровне, который слишком низок для производителей, то они перестанут производить продукцию — и придём к дефициту. Прописывать какие-то агроконтракты между конкретными производителями и конкретными сетями, где они будут согласовывать цену на сезон — это вполне рабочая модель. Так делается во многих странах мира. Там обычно прописываются и форс-мажоры, когда эта цена может меняться — например, в ситуации резкого скачка себестоимости или ужасных погодных условий, когда будет резкая нехватка урожая».

«Давайте сначала отделим мух от котлет. Во-первых, есть сезонное снижение стоимости, именно поэтому в первых рядах по снижению стоимости продукции, у нас сейчас косточка высокая — абрикосы, нектарины, персики, черешня, земляника садовая, она же клубника, то есть это те виды фруктов, урожай которых собирают непосредственно сейчас. На снижение стоимости фруктов все-таки влияет и укрепление курса рубля, которое продолжается уже на протяжении нескольких месяцев. Как правило, лаг между изменением курса рубля и изменением цены реализации продукции, которая приобретается за какую-то другую, у нас на рынке фруктов и овощей составляет около 1,5-2 месяцев. Соответственно, мы это изменение сейчас в какой-то степени догнали. В этом году сезон существенно отличается от предыдущего, весна более холодная и затяжная во многих регионах, поэтому на тот самый тип урожайности большинство культур выходит позднее. Существенное влияние на цену косточковых фруктов имели заморозки, которые прошли в первой половине апреля, и попали на сезон цветения вишни, черешни, абрикосов, персика. Во многих странах, откуда мы получаем эту продукцию, в частности, в южных регионах России, Турции, Польше, Сербии, то есть многие страны, откуда мы получаем этот урожай, в этом году недособирают очень существенный объем продукции. В той же Турции урожай косточковых в разных регионах по разным культурам сократился на 30-50%».

«Идея формирования и заключения долгосрочных контрактов между производителями овощей, фруктов и торговыми сетями не нова. Сейчас многие сети уже подходят либо даже воплощают этот формат в виде каких-то агроконтрактов, долгосрочного взаимодействия со своими поставщиками, появляются проекты, в рамках которых розничные сети могут финансировать производство продукции, заранее выплачивая часть ее стоимости. Это помогает и производителю в какой-то степени планировать свою работу и доходы, и помогает розничным сетям понимать, какой объем продукции им будет доступен и по какой цене. Если смотреть на опыт европейских коллег, то это практически повсеместно внедренная практика в очень многих категориях плодоовощной продукции. Сложность возникает тогда, когда производитель не может предсказать собственную себестоимость работы, когда на протяжении года внезапно повышается ставка кредитования, растет стоимость техники из-за введения утильсборов, возникают какие-то дополнительные платежи и ограничения и косты, на которые он не мог рассчитывать изначально, и вот здесь, как правило, возникают все сложности, с этим связанные. Это поможет производителям и сетям планировать свою работу, но это требует и от производителей, и от сетей более тщательной работы над анализом того, что происходит в отрасли, с производством, на рынке, как много розница сможет реализовать».