«Сейчас ГОСТ просто обновляется, в новой редакции он без кардинальных изменений. Другой вопрос, что для многих видов бананов он просто не подходит. Например, премиальные виды бананов, экзотические мини-бананы, точно не соответствуют по размеру. Есть также бананы с необычным окрасом, у нас же присутствуют на рынке и розовые бананы, и бананы с голубоватой кожурой. Они под ГОСТ не подходят, тем не менее на рынке присутствуют и продаются. Вообще, к фруктам в России ГОСТы применяются достаточно редко, потому что очень много разных видов сортов и они очень сильно отличаются. В частности, в зависимости от условий выращивания могут быть существенные отличия. Как правило, у каждой розничной сети есть свой набор стандартов, и они как раз применяются уже по договоренности с поставщиками».

«Было принято решение, что продукция овощная у нас будет импортозамещенная, а к сожалению, импортозамещение с тепличным выращиванием зимой оказывается не самым эффективным с точки зрения стоимости продукции. К тому же теплицы, в которых выращиваются такие овощи, дорогие, их не так много, урожай сокращается, и цена на томаты и огурцы серьезно растет на время темных холодных месяцев года. И сейчас есть огурцы длинноплодные по 299 рублей за килограмм. Есть разные варианты, но все равно они, конечно же, достаточно дороги для среднего потребителя. Многих потребителей шокирует, что у нас сейчас огурцы намного дороже банана. У нас присутствует некоторое количество импорта. Опять же, например, на Дальнем Востоке, в том же Приморском крае огурцы сейчас дешевле, потому что туда они поставляются из Китая, импортируются. В Центральную часть России в свое время было принято политическое, скорее всего, решение, что та продукция, которая может производиться в тепличных комплексах, должна поставляться российскими хозяйствами. С другой стороны, если мы сейчас массово заместим российскую тепличную продукцию импортной, она станет дешевле, но наши теплицы разорятся».

«Если говорить про мандарины, то с ними ситуация неочевидная. Как правило, цитрусовые фрукты у нас зимой, а именно к Новому году не дорожают, они дешевеют. Связано это с тем, что примерно в конце октября-начале ноября основные поставки на наш рынок начинают приходить из стран северного полушария - Турция, Египет. Раньше Марокко был крупным игроком, но сейчас снижает свои объемы поставок. Небольшой объем мандаринов приходит из той же Абхазии. В последнее время не только на Дальний Восток, но и на центральную часть России расширяются поставки из Китая. Вот это те страны, которые относительно близко к нам находятся. Соответственно, везти плоды из них ближе, и они оказываются дешевле, чем те фрукты, которые мы получаем летом из стран южного полушария, где ключевым поставщиком является ЮАР и страны Южной Америки. В предыдущие годы до 2022, как правило, разница в цене мандаринов, апельсинов, лимонов между октябрем и декабрем составляла 15-20%. То есть в декабре на 15-20% эти фрукты стоили дешевле. Сейчас предсказывать очень сложно, поскольку меняются курсы, ситуация в отраслях. Скорее всего, в этом году стоимость будет сопоставима с прошлогодней, пока у нас стабильный курс рубля. В странах поставщиках, в общем-то, не было каких-то больших сбоев в логистике. Усложнения, которые произошли в финансовой системе, произошли больше года назад. То есть, в принципе, пока ситуация относительно стабильная, можем рассчитывать, что к Новому году цитрусовые также подешевеют и, скорее всего, будут сопоставимы в цене с фруктами прошлогодними».

«Скорее всего, к августу еще небольшое снижение произойдет, потому что основной сезон у нас начинается в конце июля-начале августа. Сейчас мы в середине июля, то есть еще неделька-две, когда есть шанс, что цены будут снижаться. Дело в том, что примерно к концу июля-началу августа мы обычно выходим на пик массового сезона производства арбузов. Соответственно, чем больше предложения, тем ниже цены. Сейчас мы слышим о том, что поставки идут уже из многих регионов. Дальше сезон урожая немножко будет смещаться на север. У нас сейчас до Воронежской области собирают арбузы относительно массово. Выращивание арбузов есть даже в достаточно северных регионах. Но там речь, конечно, идет о каких-то приспособлениях: о туннелях, о пленке, о чем-то подобным. В сезон примерно 90% арбузов на нашем рынке — это продукция российских производителей. Это та культура, по которой все в порядке с обеспечением местной продукции. По остальным культурам, тем, что выращивается в России, подорожало больше, чем импортная продукция. Курс рубля у нас укрепился, а себестоимость у российских производителей, наоборот, выросла. Меньше всего у нас подорожали, например, виноград, груша, цитрусовые — то, что импортное. Больше всего подорожали огурцы, яблоки, морковь, капуста, картофель — то, что мы преимущественно выращиваем в России. Каких-то предпосылок на глобальное изменение цен в отрасли не слышно».

«Если их фиксировать на текущем уровне — например, цены на картофель — то картофельным производителям будет достаточно хорошо, потому что сейчас цена — одна из самых высоких исторических. Но будет достаточно плохо потребителям, потому что мы на этом сложном для потребителей уровне зафиксируем цену. Если мы зафиксируем цену на уровне, который слишком низок для производителей, то они перестанут производить продукцию — и придём к дефициту. Прописывать какие-то агроконтракты между конкретными производителями и конкретными сетями, где они будут согласовывать цену на сезон — это вполне рабочая модель. Так делается во многих странах мира. Там обычно прописываются и форс-мажоры, когда эта цена может меняться — например, в ситуации резкого скачка себестоимости или ужасных погодных условий, когда будет резкая нехватка урожая».