Говорящие фамилии
Люсьен Оливье
В 1864 году французский повар Люсьен Оливье открыл в Москве на Трубной площади ресторан «Эрмитаж». На шикарные банкеты собирался весь столичный бомонд, богатые иностранцы, известные литераторы, музыканты и актеры. Легендой этого заведения был салат, который первоначально именовался «майонез из дичи», а впоследствии получил имя своего создателя. Рецепт его Люсьен Оливье хранил в строжайшем секрете. И как ни пытались, воспроизвести его в точности никому не удавалось. Хотя основные ингредиенты были известны: рябчик, картофель, корнишоны, оливки и каперсы, залитые соусом провансаль и украшенные раковыми шейками, кубиками застывшего бульона и салатными листьями. Таким он вошел в кулинарные книги. В советские годы рябчиков заменили вареной колбасой, а каперсы – солеными огурцами. Но даже в таком варианте салат оливье десятилетиями остается главным украшением праздничного стола.
Другие темы Business Break:
Имя нарицательное. Часть 2
Без купюр: как появились бумажные деньги
Рекомендуем:
Восход в Дрездене.
Robert Michael/DPA/TASS
Пчелы на цветах мяты в китайской провинции Цзянси.
Imaginechina/Sipa USA/ТАСС
Дезире Дуэ из Франции забивает четвертый гол в ворота Норвегии. Сборная Франции обыграла норвежцев со счетом 4:1. Бостон, США.
REUTERS/Omar Aziz
Жара в Германии.
Jens Büttner/dpa/picture-alliance/TASS
Восход солнца в британском Сандерленде.
Zuma/TASS
Жара в Неаполе.
CIRO FUSCO/EPA/TASS
Сбор урожая абрикосов в Германии.
Klaus-Dietmar Gabbert/dpa/picture-alliance/TASS
Ежегодная выставка лотосов открылась на озере Сиху в Ханчжоу.
Imaginechina/Sipa USA/ТАСС
Парижане освежаются в фонтане Трокадеро рядом с Эйфелевой башней. В ближайщие дни температура воздуха в столице Франции прогреется до 39 градусов.
REUTERS/Abdul Saboor
Туристы во время жаркой погоды в Лондоне.
REUTERS/Toby Melville
Перегон лошадей в парке Тяньма на северо-западе Китая.
Imaginechina/Sipa USA/ТАСС
На Неделе мужской моды сезона весна и лето 2027 в Милане.
Reuters/Alessandro Garofalo
Неофициальный талисман сборной Мексики по футболу утка Мерлин посетила президентский дворец в Мехико.
Cristian Leyva/ZUMA/TACC
На выставке «Фрида: становление иконы» в галерее Tate Modern в Лондоне.
ANDY RAIN/EPA/TASS
Последствия землетрясения в Венесуэле
Шляпки на скачках Royal Ascot
Путешествие в прошлое: фестиваль «Времена и эпохи» в парке «Радуга»
