Говорящие фамилии
Александр Григорьевич Строганов
Существует несколько версий происхождения блюда Беф-Строганов. По одной из них, граф Александр Григорьевич Строганов, слывший гурманом, выписывал себе поваров исключительно из Парижа. Но на склоне лет стал слишком часто их менять. Каждый оказывался чем-то не угоден графу. Пока один из таких новичков не догадался, что у Александра Григорьевича к старости попросту выпали зубы, и прожевать любимый бифштекс он был уже не в состоянии. Но винил в этом не свои годы, а якобы нерадивых кулинаров, которые, по его представлениям, не могли как следует приготовить мясо. Новый повар взял говяжью вырезку, слегка отбил, порезал тонкими пластинками поперек волокон, обвалял в муке и быстро обжарил. А потом тушил 40 минут в соусе из сметаны и томатной пасты. Мастер проработал у графа долгие годы. А изобретенное им блюдо уже в конце 19-го века появилось в кулинарных книгах под названием Беф-Строганов, то есть говядина по-строгановски.
Другие темы Business Break:
Говорящие фамилии. Часть 2
Фальшивая история: как в России появились поддельные деньги
Рекомендуем:
Пчелы на цветах мяты в китайской провинции Цзянси.
Imaginechina/Sipa USA/ТАСС
Восход в Дрездене.
Robert Michael/DPA/TASS
Дезире Дуэ из Франции забивает четвертый гол в ворота Норвегии. Сборная Франции обыграла норвежцев со счетом 4:1. Бостон, США.
REUTERS/Omar Aziz
Жара в Германии.
Jens Büttner/dpa/picture-alliance/TASS
Восход солнца в британском Сандерленде.
Zuma/TASS
Жара в Неаполе.
CIRO FUSCO/EPA/TASS
Сбор урожая абрикосов в Германии.
Klaus-Dietmar Gabbert/dpa/picture-alliance/TASS
Ежегодная выставка лотосов открылась на озере Сиху в Ханчжоу.
Imaginechina/Sipa USA/ТАСС
Парижане освежаются в фонтане Трокадеро рядом с Эйфелевой башней. В ближайщие дни температура воздуха в столице Франции прогреется до 39 градусов.
REUTERS/Abdul Saboor
Туристы во время жаркой погоды в Лондоне.
REUTERS/Toby Melville
Перегон лошадей в парке Тяньма на северо-западе Китая.
Imaginechina/Sipa USA/ТАСС
На Неделе мужской моды сезона весна и лето 2027 в Милане.
Reuters/Alessandro Garofalo
Неофициальный талисман сборной Мексики по футболу утка Мерлин посетила президентский дворец в Мехико.
Cristian Leyva/ZUMA/TACC
На выставке «Фрида: становление иконы» в галерее Tate Modern в Лондоне.
ANDY RAIN/EPA/TASS
Последствия землетрясения в Венесуэле
Шляпки на скачках Royal Ascot
Путешествие в прошлое: фестиваль «Времена и эпохи» в парке «Радуга»
