10 ноября 2026, 13:33 Финансы

Налогообложение деликатесов — хамона, устриц и лобстеров — могут ужесточить

Лента новостей

Все новости »

Сейчас деликатесы облагаются НДС как детское питание — по ставке 10% вместо стандартных 22%. Поправками предлагается льготы отменить

Обновлено в 16:16

Российский парламент готовит изменения налогообложения деликатесов. Спикер Госдумы Вячеслав Володин сообщил, что они вместе со спикером Совфеда Валентиной Матвиенко прорабатывают новые инициативы, которые в том числе касаются налогообложения деликатесов — хамона, устриц и лобстеров. Сейчас они облагаются НДС как детское питание — по ставке 10%, вместо стандартных 22%. Поправками предлагается отменить льготы.

Ранее Матвиенко предлагала приравнять морские деликатесы к обычным продуктам и тем самым пополнить бюджет на 6 млрд рублей. Володин тогда уточнил, что на доходы с налога на устрицы можно будет построить около 30 детских садов.

Когда Бизнес ФМ ранее обсуждала эту тему с участниками рынка, они усомнились в оценке эффекта в 6 млрд рублей и предположили, что в такую сумму оценивается скорее весь рынок в целом, а не разница в 12%. Как рассказал директор предприятия «Марикультура», которое выращивает устриц в Севастополе, Владислав Шенявский в программе «С теми, кто в теме», таких оборотов на рынке нет.

— Чтобы при повышении ставки на 12% получить 6 млрд рублей, необходимы облагаемые продажи, по нашим подсчетам, около 50 млрд рублей в год. Но таких оборотов мы не знаем и не видим. Скорее всего, их в действительности не существует.

— Про выращивание устриц в Севастополе в очень сложной обстановке, с учетом бензинового кризиса, с учетом проблем с логистикой, как вам сейчас там живется? Возможное повышение НДС — самая ли большая для вас проблема сейчас?

— Дело в том, что конкретно наше предприятие без НДС, и, несмотря на то, что нам живется действительно непросто ввиду тех факторов, которые вы сейчас озвучили, нужно понимать, что устрицы выращиваются нами как фермерское хозяйство. Это не дикое производство, то есть никакими водолазами мы не собираем. Мы закупаем устрицу на стадии семечки примерно 6 миллиметров и затем в течение трех лет доращиваем до большой устрицы, которая будет являться товарной. До СВО закупали во Франции, затем нам этот канал полностью перекрыли, и лишь недавно он появился в виде параллельного импорта, но со сложностями и совершенно уже не за те деньги, а за гораздо большие. Нам удается завозить, но это добавляет определенных сложностей. В России на данный момент отсутствуют промышленные питомники по выращиванию молоди устриц для фермеров. Но мы с Институтом биологии Южных морей занимаемся этим вопросом, уже несколько лет двигаемся и уже, в общем-то, переходим от экспериментов к промышленным масштабам питомника.

Как считает управляющий партнер сети ресторанов Boston Seafood & Bar Кирилл Мартыненко, повышение НДС для рынка деликатесов не ударит по производителям и поставщикам — своего клиента морепродукты найдут всегда. На то они и деликатесы.

— Я думаю, ничего в этом страшного нет, это не критично. Тем более что лобстеры в последнее время в России никто не покупает, потому что они безумно дорогие. У нас есть прекрасный камчатский краб, который на голову выше, чем лобстеры. Что касается других морепродуктов, получилось так, что, когда вводили НДС, под морепродукты попали в том числе и устрицы. То есть это десятипроцентный НДС, который ниже, чем НДС на все остальные продукты. То все-таки это продукт, который не является основным для рестораторов, даже для тех ресторанов, которые специализируются на морепродуктах. Все равно устрицы — это не самый продаваемый продукт. Да, это повлечет за собой увеличение себестоимости и, как следствие, увеличение цены в меню. Но я ничего критичного в этом не вижу.

— Поскольку это деликатес, видимо, кто брал, тот и будет брать.

— Я думаю, что да. Одно время краб был очень дорогой, и те люди, которые приходили конкретно за крабом, особо на цену не обращали внимание. Для них очень важно, чтобы продукт был всегда высокого качества — стабильный, стандартный, всегда одинаковый и правильно приготовленный. Для этого продукта это более важно, чем цена, на мой взгляд.

На практике, по словам эксперта, если НДС для устриц вырастет в два раза, цена в меню так сильно не изменится. Стоит говорить о подорожании в 10-15%, считает он.

Главный вопрос, что еще из морепродуктов попадет в список, тогда уже можно будет прорабатывать предметный ответ, говорит омбудсмен ресторанного рынка Москвы, владелец бренда «Мясо и Рыба» Сергей Миронов:

Сергей Миронов омбудсмен ресторанного рынка Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо и рыба» «Здесь на самом деле самое главное — это что попадет в список. Настоящий хамон — это санкционка, его никто сюда не возит. Из Испании официально нельзя привезти хамон. Есть российские фермеры, которые делают некий аналог хамона. Его берут. Да, когда мы говорим про лобстеров, я тоже не знаю в Москве ресторанов, которые торгуют лобстерами или лангустами. Беспокойство вызывают устрицы, морепродукты. С Дальнего Востока идет огромное количество дикой устрицы, гребешка, широко используется в ресторанах. Фермерская устрица на Черном море выращивается в большом количестве. Если она подорожает, это будет достаточно болезненно для ресторанов. Опять-таки, что попадет в список, попадут ли туда мидии, попадут ли туда другие морепродукты — тут больше вопрос в этом».

В целом дискуссия о том, что устрицам стоит поменять налогообложение, звучит давно. Еще год назад спикер Госдумы Вячеслав Володин спрашивал депутатов: «У кого в рационе устрицы? Руки поднимите». Коллеги тогда поскромничали, но посмеялись от души.