В чем причина затоваривания молоком у российских производителей?

Затоваривание не ведет к удешевлению молока — наоборот, цены продолжают расти. По данным Росстата, за год розничная цена увеличилась до 96 рублей за литр, это рост почти на 20% год к году. Почему так происходит?

Рекордное перепроизводство сырого молока возникло на российском рынке по итогам прошлого года. Об этом производители рассказали «Известиям». На складах скопилось больше 73 тысяч тонн нереализованного продукта, что на 9% больше, чем годом ранее.
В чем причина затоваривания? Затоваривание не ведет к удешевлению молока — наоборот, цены продолжают расти. По данным Росстата, за год розничная цена увеличилась до 96 рублей за литр, это рост почти на 20% год к году. Вместе с этим дорожают сливочное масло и сметана, а также кисломолочка. При этом закупочные цены для производителей молока с октября прошлого года обвалились до 20 рублей за литр. Такую динамику показали сразу несколько регионов. Фермеры терпят убытки — рентабельность их бизнеса падает с начала года. Продолжает директор крестьянско-фермерского хозяйства «НИЛ» Светлана Преображенская:

Светлана Преображенская директор крестьянско-фермерского хозяйства «НИЛ» «Начиная с 2024 года закупочные цены на молоко поднялись на 35%. То есть это значительное было подорожание. Но ретейл цены не поднял — максимум на 7-8%. Поэтому все перерабатывающие предприятия эти два года работали фактически в убыток себе, чтобы удержать рынок поставляли. И потихоньку поднимали цены постепенно. И сейчас, когда цены достигли максимума продажные, упал спрос потребления молочных продуктов, потому что цена стала как бы для покупателя не совсем доступна. И, естественно, так как упало потребление, то и заводы стали меньше покупать молока. То есть рынок откатился назад».

Из-за подорожания производства заводы вынуждены продавать молоко дешевле своей себестоимости. Чтобы компенсировать убытки, переработчики покупают сырье по низкой цене, но готовую продукцию продают дороже. В итоге для покупателей становится выгоднее белорусская импортная молочка, а спрос на российскую падает. Но независимый эксперт FMCG рынка Александр Анфиногенов считает, что импорт из Белоруссии не оказывает решающего влияния на рынок. И у этого затоваривания есть другие, более существенные причины:

Александр Анфиногенов независимый эксперт FMCG рынка «Лет 10 чуть более назад была сильная проблема — было много фальсификата на рынке молока и молочной продукции. Тогда это все переросло в ряд действий со стороны государства, в том числе и появился «Честный знак», и молочка начала так бодро выправляться. Предприятия, которые производят молоко, ожили, начали заниматься развитием поголовья. И вот здесь бы включиться регуляторам, министерству сельского хозяйства. Но все это стихийно развивалось на уровне того, что вот дефицит такой будет бесконечен, а он оказался не бесконечен. У нас за прошлый год получилось, по словам того же Минсельхоза, что зафиксировали рекорд по молоку. И этот рекорд привел к тому, что молока стало больше, чем в принципе требуется рынку, с одной стороны, с другой стороны, производители или переработчики задержали это молоко, не стали сбрасывать, уменьшать цену. Решили подождать, что зимой это молоко поднимется в цене. Тоже перегрели эту ситуацию».

Небольшие фермерские хозяйства перепроизводства вообще не наблюдают. Их основная проблема — захват рынка крупными переработчиками, говорит глава крестьянско-фермерского хозяйства Лариса Пухлякова:

В Минсельхозе при этом отчитались об увеличении потребления молока среди населения примерно на полпроцента. И в этом году, по мнению ведомства, рост продолжится.