Этот вид мяса оказался самым быстро дорожающим продуктом. Многим фермерам невыгодно заниматься таким животноводством, рассказал Бизнес ФМ руководитель Национальной мясной ассоциации
Фото: Яков Филимонов/Фотобанк Лори
Говядина оказалась самой быстро дорожающей продукцией в потребительской корзине россиян. За год средняя цена на этот вид мяса увеличилась на 15%, пишет газета «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Росстата. На начало июля она составляла 744 рубля за килограмм. Однако в магазинах можно найти цены и дороже тысячи рублей.
Сами производители напоминают: у крупного рогатого скота длинный цикл выращивания, от полутора до трех лет. Это в разы дольше, чем у свиней или птицы. И это сказывается на затратах. Многим фермерам невыгодно заниматься таким животноводством, говорит руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин:
Сергей Юшин руководитель Национальной мясной ассоциации «Если взять в целом по отрасли, выращивание крупного рогатого скота в России по-прежнему является убыточным, то есть ресурсы в своих ценах растут быстрее, чем та цена, по которой можно продать скот. Ведь для того чтобы нам создать культурные пастбища с соответствующими кормовыми культурами, нам нужна сельскохозяйственная техника, она дорожала более высокими темпами, чем та же самая говядина. Без нее невозможно создать пастбище. Они все на лугах пасутся. То же самое касается оборудования на фермах. Часть ветеринарных препаратов быстрее росла в цене. Мы это называем входящей инфляцией. Поэтому действительно заниматься говядиной не так прибыльно, не так доходно, а часто даже убыточно, от чего мы видим и снижение поголовья. Во-первых, у нас происходит снижение поголовья в молочных хозяйствах, которые сегодня более заточены все-таки на производство молока и занимаются повышением эффективности молочного стада. То есть они получают с каждой коровы все больше и больше молока. Там производительность выросла в несколько раз за последние 10-15 лет. Соответственно, им уже не нужно столько голов крупного рогатого скота, чтобы получать столько же молока, как и раньше. В результате на выходе мы имеем меньше говядины, а личное подсобное хозяйство сокращает поголовье по демографическим причинам. Молодые люди не всегда хотят заниматься этим тяжелым трудом. В мире немножко похожая ситуация, за исключением отдельных стран — Индии, той же самой Бразилии, поголовье скота практически не растет».
По словам Юшина, Россия импортирует около 350 тысяч тонн говядины. Это почти в три раза меньше, чем в нулевых. Основные поставщики — Белоруссия и страны Южной Америки, прежде всего Бразилия. В последнее время укрепление рубля подстегивало импорт, говорит Юшин.
При этом рост цен на другие виды мяса не выглядит таким значительным. Например, курица за год подорожала на 7%, свинина — почти на 2%. А баранина — даже меньше чем на процент.
