На Ozon спрос на банки для зимних заготовок вырос втрое, на крышки — в 3,5 раза, на бытовые стерилизаторы для овощей и фруктов — в пять раз по сравнению с прошлым годом. Готовые наборы контейнеров для продуктов и закаточные машинки для домашней консервации за год стали популярнее более чем вдвое.

Также вырос спрос на предметы для заморозки ягод, овощей и фруктов. И по-настоящему рекордный рост — в семь раз — на очищенные свежие овощи в сервисе доставки Ozon fresh.

Только ли в сезонности дело? О возможных причинах такого ажиотажа рассуждает гендиректор аналитическо-консалтинговой компании «Точка сверки» Ефим Алдухов:

Ефим Алдухов генеральный директор аналитическо-консалтинговой компании «Точка сверки» «Я осмелюсь предположить, что ключевым фактором, сыгравшим значимую роль в росте непосредственно объема заказов на Ozon, является просто-напросто банальный сезон. А в качестве дополнительного фактора, вполне возможно, в силу того что в некоторых регионах у Wildberries не осталось централизованных складов и значимых остатков, сроки доставки могли увеличиться, а у Ozon в этих регионах склады были, то покупатели перешли с одной точки на другую. Заказы разных товаров для заготовки происходят не сказать что импульсивно, но они осуществляются к определенному времени, к определенному дню в большинстве случаев, поэтому люди не были готовы ждать большой период. Но отмечу, что очень сильно сомневаюсь в том, что переток является глобальным и гигантским».

В целом рост спроса на овощи и фрукты для консервации в рознице отследить сложно, отмечает гендиректор информагентства Fruitnews, руководитель проекта «Ягодная академия» Ирина Козий. Но некоторые тенденции прослеживаются:

Ирина Козий генеральный директор информационного агентства Fruitnews, руководитель проекта «Ягодная академия» «Отдельной статистики по этим категориям не ведется. Если брать рынок как таковой, в последние несколько лет потребление фруктов и овощей в России сокращается. Связано это, скорее всего, именно с сокращением покупательной способности жителей России. Все же фрукты воспринимаются как необязательная продукция, от которой чаще отказываются. Но при этом мы замечаем, что растет предложение различных наборов продуктов для домашней консервации. Скорее всего, это все же ответ на определенный спрос именно на такую продукцию. И здесь может быть несколько трендов, которые приводят к такому результату. Первый — это тренд на здоровый образ жизни и в целом на домашнее приготовление. В последнее время все больше людей начинают готовить дома, причем готовить какие-то относительно сложные блюда. И мы видим некоторое увлечение домашними заготовками, вареньями, маринадами, консервированием, чего достаточно давно не было. С другой стороны, можно отметить определенную тревожность, и, вполне возможно, люди пытаются запастись витаминными продуктами впрок на зимний период. Это может быть связано с неопределенностью, которая есть в обществе, с опасением роста цен».

По данным Ozon, с 20 августа по 1 сентября стоимость товаров для консервации на площадке снизилась на 3,5%. При этом более трети заказов для домашних заготовок пришлось на малые города.

Согласно данным Росстата, килограмм огурцов в России на 31 августа стоил 125 рублей 8 копеек, килограмм помидоров — 165 рублей 91 копейку.