Ретейл просит уравнять его готовую еду с общепитом. С этой идеей выступила директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская. Реально ли это?
Фото: Андрей Титов/Бизнес Online/ТАСС
X5 предложила ввести льготы по НДС для производителей готовой еды — как минимум наравне с общепитом. С этой идеей выступила директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская, ее слова приводит Shopper's.
Правда, стоит учесть, что для кафе и ресторанов такие льготы действуют при выполнении специфических условий: выручка должна быть меньше 3 млрд рублей, доля доходов от услуг общепита — более 70%, а зарплаты — не ниже средней по отрасли в регионе.
А рестораторы раньше просили уравнять их в условиях с ретейлерами, но совсем в другом смысле. Они говорили, что нужно ужесточить требования к оборудованию и помещениям магазинов, которые торгуют готовой едой, поскольку магазины фактически оказывают те же услуги — вплоть до организации зон приема пищи, но к ним применяются менее строгие нормы, чем к общепиту. Вряд ли крупной рознице можно дать такую же льготу по НДС, как для кафе и ресторанов, считает основатель и управляющий сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров:
— Крупный общепит не освобожден от НДС, там льгот нет, поэтому распространять нечего. X5 — это не малый бизнес, поэтому их это в любом случае не касается. В общепите с оборотом выше 3 млрд рублей освобождения от НДС нет, а у них триллионы, а не миллиарды. Поэтому тут и говорить не о чем. Я прекрасно понимаю, почему они это делают: потому что готовую еду никто не берет, и они всячески ее рекламируют, пропагандируют, дают цифры, якобы она растет. Хотя она растет довольно скромными темпами, и доля продаж очень маленькая. Но тем не менее это еще одна попытка продвинуть эту еду. Они же делали огромные инвестиции в эти заводы, которые делают готовую еду, и сейчас эти заводы не окупаются. Вот поэтому такая и началась возня.
— Вы уверены, что власти не прислушаются к этому предложению? Все-таки крупная сеть.
— Сомнений нет, это абсолютно исключено. Слушайте, никто же мне не запрещает высказываться. Я тоже просил крупный общепит освободить от НДС, но его не освободили. Три раза этот вопрос поднимался, и президент два раза давал поручение, и два раза министерство финансов блокировало эту инициативу. Поэтому это исключено категорически, даже обсуждать нечего.
Профильная Ассоциация производителей и поставщиков готовой еды отказалась от комментариев по поводу инициативы X5. Также не стали комментировать и в Ассоциации компаний розничной торговли. Об идее ввести льготы для готовой еды наравне с общепитом говорит фудтех-предприниматель, руководитель фудтех-клуба «Сколково», основатель проекта «Ешь Беги Живи» Дмитрий Пронин:
Дмитрий Пронин фудтех-предприниматель, руководитель фудтех-клуба «Сколково», основатель проекта «Ешь Беги Живи» «Не секрет, что ретейл со своей готовой едой уже лет десять как отъедает и будет дальше отъедать долю рынка у кафе и ресторанов. Понятно, что общепиту при этом непросто, хотя сейчас, в наше время, вообще никому не просто. Но важный аспект: ретейл — это не сфера услуг. У ретейла основная экономическая операция — это купля-продажа товара, а у общепита основная операция другая — это оказание услуги по приготовлению пищи, по ее потреблению. То есть это разные вещи. Для общепита, когда предоставлена такая льгота, это действительно борьба за выживание, банальная борьба за выживание. Ну окей, появится эта льгота дополнительная, но важно другое: локомотив готовой еды, этот растущий рынок, и позиции, занимаемую долю рынка крупными игроками (федеральными сетями, агрегаторами), этот локомотив готовой еды уже не остановить. Поэтому предпринимателям из сферы общепита, сферы услуг, из кафе, из ресторанов нечего плакать. Единственное, что можно делать, — это реализовывать иные бизнес-модели и находить, где профит в новой сфере может быть либо в новом продукте».
Статистика показывает, что продажи готовой еды в России продолжают расти, но уже не такими высокими темпами, как раньше. В прошлом году они выросли на 12% в натуральном выражении — это почти вдвое ниже показателя 2024 года, когда рост составлял 20%. Такие данные NTech приводили «Ведомости».
