«Инсолито» — милая сердцу Италия

Рука учителя в первом ресторане Алексея Овчинникова «Инсолито» на Пушечной видна сразу. Создать пространство уютное, обволакивающее, светлое, напитать его правильным воздухом — главная задача учебника математики Аркадия Новикова, которую зазубрили все его бывшие и настоящие сотрудники

В клане московских рестораторов наметилась некая преемственность поколений. С благословения своих учителей в рестораторы подались амбициозные управляющие. Вот и Алексей Овчинников, например, бессменный управрест «Аиста», получив одобрение Аркадия Анатольевича Новикова, занялся строительством собственной ресторанной империи.
Рука учителя в первом ресторане Леши Овчинникова «Инсолито» на Пушечной видна сразу. Картинки, цветочки, горшочки, вазочки, помидоры на веточках – это уже не приятные мелочи, это технологии. Создать пространство уютное, обволакивающее, светлое, напитать его правильным воздухом и зарядить духом, в данном случае духом Италии – главная задача учебника математики Новикова, которую вызубрили все его бывшие и настоящие сотрудники. Уже потом – идем на кухню!

Я вот думаю, когда мы пресытимся Италией? Ну, когда уже пиццы и паста-ризотты войдут у нас в стоп-лист? По-моему, никогда! Жизнь коротка! Италия в Москве – вечна! Французы, испанцы, немцы – не милы нашему сердцу, и все тут! Паста альденте – наше все! Фокачча с розмарином! Ризотто с пьемонтским трюфелем краше нашей жареной картошки с белыми грибами.

Вернемся к ресторану. «Инсолито» — проект непростой, но, на мой взгляд, перспективный! Рассчитанный на местных обитателей и оттягивающий клиентов от прикормленных мест того же Аркадия Анатольевича. Здесь хорошо завтракать! Здесь вкусно назначать быстрые встречи! Здесь как-то по-дачному удобно сидеть. Здесь все хорошо с обслуживанием! Леша в этом смысле, конечно, тренер-профессионал! В небольшом зале для банкетов удобно прятаться от глаз компании переговорщиков из какого-нибудь соседнего банка! Единственное, что невозможно сделать ни при каких обстоятельствах в будний день – это добраться сюда на машине. Проехал ресторан в пробко-потоке! До свидания, «Инсолито»! Привет, Цветной бульвар или Театральный проезд!

В общем, на мой взгляд, очень субьективный, конечно, но честный, — для дебюта, Леш, очень даже весьма!